Name: Японские ножи
Brand: Японские ножи
SKU: KZ-108
Rating: 5 (1 reviews)

Японские ножи по твёрдости стали

Японские ножи из стали Yasuki: купить на JAPAN-POWER.RU

Под маркировкой «Hitachi Yasuki» производители обычно имеют в виду традиционные высокоуглеродистые стали ясукской выплавки без точного указания градации. По сути это та же школа, что «белая» и «голубая» бумага: чистая углеродка с тонким зерном и твёрдостью 60–63 HRc.

Нож кухонный Shimomura Santoku 165мм, серия Kenmizaki Satomi, универсальный

Код товара: KZ-101

6 710 руб.

Кухонный нож Shimomura, Kenmizaki Satomi, Nakiri 165mm, KZ-102

Код товара: KZ-102

6 800 руб.

Кухонный нож Shimomura, Kenmizaki Satomi, Nakiri 135mm, KZ-103

Код товара: KZ-103

6 230 руб.

Кухонный нож Shimomura, Kenmizaki Satomi, Deba 145mm, KZ-107

Код товара: KZ-107

11 530 руб.

Кухонный нож Shimomura, Kenmizaki Satomi, Deba 110mm, KZ-104

Код товара: KZ-104

6 130 руб.

Нет в наличии

Кухонный нож Shimomura, Kenmizaki Satomi, Yanagiba 210mm, KZ-108

Код товара: KZ-108

11 060 руб.

Сталь Yasuki: состав и свойства

Состав: Высокоуглеродистая, низколегированная (семейство Yasuki). Твёрдость: 60–63 HRc. Производитель: Proterial (Hitachi), Yasugi (Япония).

Свойства предсказуемые для семейства: отличная острота, лёгкая заточка на водных камнях, обязательный уход от коррозии и красивая патина со временем. Для покупателя маркировка Yasuki — знак японского происхождения стали и традиционной кузнечной работы.

Факт: Ясуги — не просто город, а исторический центр японской металлургии: здесь со средневековья работали печи татара, выплавлявшие тамахаганэ — сталь для мечей. Современный завод Proterial продолжает эту тысячелетнюю линию.

Интересный факт

«Yasuki» — географическое имя: сталь города Ясуги (префектура Симане), где кузнечное дело живёт со времён самураев.