лёгкая правка, неубиваемая кромка
баланс остроты и ухода — основная масса каталога
тонкий рез, требуют аккуратного ухода
«Secret steel by KAI» — фирменная нержавеющая формула концерна KAI, состав которой не публикуется. По рабочим характеристикам это сталь среднего класса: твёрдость около 58–60 HRc, хорошая нержавеемость, приятная заточка.
Состав: Закрытый состав (фирменная нержавеющая KAI). Твёрдость: 58–60 HRc. Производитель: KAI (собственная формула) (Япония).
Главная гарантия здесь не химия, а производитель: KAI контролирует весь цикл — от закупки стали до термообработки, и ровность качества у концерна эталонная для массового сегмента.
Факт: KAI начиналась в 1908 году как производитель бритв в городе Сэки — 800-летней столице японских ножей; «секретные» стали компания варит под конкретные серии, подбирая формулу под назначение ножа.
KAI (бренды Shun, Seki Magoroku) — один из крупнейших ножевых концернов мира с металлургическим контролем полного цикла.
