Name: Японские ножи
Brand: Японские ножи
SKU: 6006
Rating: 5 (1 reviews)

Японские ножи по твёрдости стали

Японские ножи из стали ZA-18: купить на JAPAN-POWER.RU

ZA-18 — нержавеющая сталь Aichi Steel с повышенным содержанием хрома: около 18% против 16–17% у классической 440C. Углерод умеренный, добавлены молибден и ванадий.

Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Slicer 210mm

Код товара: 6009

22 610 руб.

Нет в наличии

Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Gyuto 200mm

Код товара: 6005

23 950 руб.

Нет в наличии

Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Santoku 170mm

Код товара: 6003

22 610 руб.

Нет в наличии

Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Petty 150mm

Код товара: 6002

14 410 руб.

Нет в наличии

Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Petty 120mm

Код товара: 6001

13 740 руб.

Нет в наличии

Кухонный нож Kanetsugu Pro-J Gyuto 230mm

Код товара: 6006

26 210 руб.

Сталь ZA-18: состав и свойства

Состав: C ~0.9% · Cr ~18% + Mo, V. Твёрдость: 59–61 HRc. Производитель: Aichi Steel (Япония).

Главное преимущество — коррозионная стойкость: ZA-18 увереннее переносит влажную кухню, рыбу, кислые продукты. При этом твёрдость держится на уровне 59–61 HRc, заточка простая.

Факт: ZA-18 часто выбирают для ножей, которым предстоит жить рядом с водой — рыбацкие и морские серии японских брендов нередко построены именно на ней.

Интересный факт

Разработана Aichi как «морская» версия в линейке: 18% хрома против 16–17% у 440C.