лёгкая правка, неубиваемая кромка
баланс остроты и ухода — основная масса каталога
тонкий рез, требуют аккуратного ухода
75Х14МФ — российская коррозионностойкая сталь, по ГОСТу числящаяся рессорно-пружинной: отсюда её главный козырь — способность выдерживать ударные и боковые нагрузки без трещин и выкрашивания.
Состав: C 0.70–0.75% · Cr 13–14% · Mo 0.1–0.3% · V 0.1–0.26% · Ni 0.49%. Твёрдость: 58–59 HRc. Производитель: Российские металлурги (ГОСТ) (Россия).
В ножах она ведёт себя достойно: закалка до 58–59 HRc, стабильная кромка, лёгкая правка мусатом или ремнём, хорошая стойкость к ржавчине. По химии это близкий родственник японской AUS-8 и китайской 8Cr13MoV.
Факт: несмотря на приличные свойства, 75Х14МФ — редкость в ножах: российские кузнецы вспоминают, что работали с ней «когда не было другой подходящей стали», а после закрытия ряда заводов прокат стал труднодоступным.
По справочникам — рессорно-пружинная сталь; аналог AUS-8 и 8Cr13MoV. Ножи из неё редки не из-за свойств, а из-за доступности проката.
