Японские ножи из стали Cowry-X: купить на JAPAN-POWER.RU
Cowry-X — порошковая суперсталь концерна Daido Steel, прямой конкурент ZDP-189. Формула похожа: 3% углерода и 20% хрома, твёрдость до 66–67 HRc, выдающаяся стойкость кромки. Режущие свойства сопоставимы с ZDP-189, но мастера отмечают чуть более «дружелюбное» поведение на камнях.

